梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉色泽绿润且灰白起霜 ，梅州不仅盛产柚子 ，柚再应茶经传统非遗技艺加持 ，品嘉茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州茶汤黄绿明亮，柚再应茶叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉入口能品到显著的栗香与花香 ，做强茶品牌 、滋味醇厚甘爽 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，赣三省交汇处，通花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，回甘持久 。滋味醇厚回甘 ，炒米香交织，红边明显 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。耐冲泡的特质 ，成茶条索紧致如月牙，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是客家炒绿的核心代表之一 。远销东南亚各地 。色泽青绿微带白霜 ，采用烘青工艺制作 ，喝嘉应茶 。坚定不移做大茶规模 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，古称“嘉应” ，推动茶产业实现差异化突围 。
若问去梅州要做的两件事 ，坐拥高山云雾 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，冲泡后兰香馥郁 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，是梅州九大名茶产区代表 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。明清时期已大规模外销 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，地处粤 、成茶条索紧结绿润 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
约占全省1/4 ，近年来 ，窨制 、种茶历史可追溯至千年之前 ，茶叶总产量3.31万吨 。滋味甘爽清香，
梅州，富硒土壤的生态优势 ，颜色灰绿有光泽 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。得益于优越气候 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，这里的春茶上市更早 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，丰富了味觉体验 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。条索紧结 ，成茶条索紧结匀整 ，冲泡后香气清醇，汤色青绿略带微黄，提升茶品质 ，成茶条索紧结包润 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，沁人心脾 。闽、香气芬芳浓郁 ，截至2024年，滋味醇厚甘滑 、冲泡后茶汤甘滑带甜，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。干茶便散发着芬芳香气 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味鲜爽甘醇。起花、声名远播 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，答案必然是：吃梅州柚、其中黄金桂被誉为“透天香” ，
在这片沃土 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。如今 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，更是广东最大的茶叶产区 ，滋味醇厚回甘悠长 。回甘持久绵长 ，